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國內研究指出，烤吐司會產生致癌物質
2015-1-12 08:49 上傳
國內研究指出，烤吐司會產生致癌物質。（擷自teafaerie.org）
〔本報訊〕國內研究指出，經過烘烤的吐司中，竟會產生有致癌疑慮的單氯丙二醇，民眾攝取超標恐引發肝癌、精子減少等問題。以一個約30公斤的國小生為例，一天吃超過一片吐司就已超標。
根據《華人健康網》等媒體報導，屏東科技大學食品科學系的研究發現，烘烤吐司會產生單氯丙二醇，且隨著烘烤時間越長，顏色愈深，產生的毒素會更多。相對之下，研究團隊也用牛肉進行烘烤測試，結果並未產生單氯丙二醇。
新光醫院腎臟科主治醫師江守山表示，國外動物試驗發現，單氯丙二醇具有腎毒性，容易導致皮下出血、男性不孕以及突變性。
吐司若烘烤1分鐘，將會產生0.3ppm的單氯丙二醇，全麥吐司則會高達0.56ppm，每人每日攝取單氯丙二醇最大容許量，為每公斤體重2微克，若以一個30公斤的國小學童為例，等於一天僅能吃一片烤吐司，而60公斤的成人，也只有二片烤吐司的量。
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