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標題: 香菇蠔油雞翅 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2015-1-9 19:24
標題: 香菇蠔油雞翅

材料：放山土雞雞翅６支　香菇６朵　筍（桶筍）１支　

薑、蔥、辣椒各適量

醃肉料：蠔油、醬油、酒各１大匙

調味料：蠔油、香油各１茶匙　糖、味素、鹽少許

作法：

1. 雞翅洗淨，改刀成二段汆燙撈出，入醃肉醃15分鐘

2. 香菇泡軟去蒂，筍煮熟切片。

3.起油鍋爆香薑、蔥、辣椒及香菇，加入調味料及雞翅，加水蓋過雞翅，大火略滾，改小火悶煮約15分鐘

4.取出雞翅、香菇排盤，餘汁以太白粉水芶芡淋上排盤

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