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標題: 干貝酥娃娃菜 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2015-1-7 19:32
標題: 干貝酥娃娃菜

【材　料】

娃娃菜  250g

干貝  5顆

蒜末  5g

薑末  5g

【調味料】

料理米酒  150㏄

鹽  少許

雞粉  1/4小匙

香油  少許

【做　法】

1.娃娃菜去頭後洗淨備用。

2.取碗，放入干貝以米酒泡至軟，一起放入蒸籠蒸約20分鐘至涼後取出、瀝乾水分，再將干貝捏成絲狀。

3.熱油鍋，放入作法2干貝絲炸至酥脆金黃色後撈起、瀝油備用。

4.熱鍋，加入1大匙油燒熱，放入蒜末和薑末一起爆香後，加入作法1的娃娃菜拌炒均勻。

5.作法4鍋內加入其餘所有調味料一起拌炒入味，再倒入太白粉水勾芡後盛盤。

6.最後於作法5的娃娃菜放上作法2的干貝絲即可。

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