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食物專家表示泡菜或是發酵食物的營養價值高，能增強身體免疫力
2015-1-2 21:22 上傳
食物專家表示泡菜或是發酵食物的營養價值高，能增強身體免疫力。（資料照，記者陳信仁攝）
隨著國人逐漸重視健康生活，食物專家也預測今年食物重點在健康，像大頭菜這種不起眼的蔬菜，營養價值卻很高；由於技術進步，許多市面上蔬菜水果都非常漂亮，但可能經過基因改造。專家表示，外型醜陋的根莖類蔬菜，像是紅蘿蔔、芹菜，因為沒有經過改造較天然，也可能成為消費者較喜愛的。
此外發酵食品將成為主打美食，像是韓式泡菜嘗起來美味，還能增強免疫系統，或是乳酸酒、康普茶等發酵類食品也成為重視健康民眾餐桌上的常客；另一個關注亮點則是茶類，日式抹茶尤其受到歡迎。
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