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標題:
豆酥鮮蚵
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作者:
nono37
時間:
2014-12-30 19:34
標題:
豆酥鮮蚵
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2014-12-30 19:32 上傳
材料:
主材料:
鮮蚵6兩、豆酥4兩、絲瓜、薑末、蒜末
調味料:
豆瓣醬、鹽、糖、太白粉、地瓜粉
作法:
1.鍋中油燒約80度,絲瓜切塊過油,再燙水去油調味,製於盤中。
*利用絲瓜可以增加這道菜的口感和色澤。
2.鮮蚵沾地瓜粉和太白粉,入滾水川燙,直接放置在絲瓜盤上。
3.鍋中放油,炒香蒜末、薑末,加入豆瓣醬略炒,倒入豆酥並調味,炒至鍋中豆酥成顆粒狀即可起鍋,將豆酥覆蓋在鮮蚵上。
*加入川味豆瓣醬拌炒,增加辣味與香氣。
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