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2014-12-30 19:32 上傳
材料：
主材料：
鮮蚵６兩、豆酥４兩、絲瓜、薑末、蒜末
調味料：
豆瓣醬、鹽、糖、太白粉、地瓜粉
作法：
1.鍋中油燒約８０度，絲瓜切塊過油，再燙水去油調味，製於盤中。
*利用絲瓜可以增加這道菜的口感和色澤。
2.鮮蚵沾地瓜粉和太白粉，入滾水川燙，直接放置在絲瓜盤上。
3.鍋中放油，炒香蒜末、薑末，加入豆瓣醬略炒，倒入豆酥並調味，炒至鍋中豆酥成顆粒狀即可起鍋，將豆酥覆蓋在鮮蚵上。
*加入川味豆瓣醬拌炒，增加辣味與香氣。
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