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標題: 五彩炒山藥 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-12-18 16:41
標題: 五彩炒山藥

用料：山藥，胡蘿卜，木耳，黃瓜，枸杞
調料：蒜，姜，鹽，糖，雞精，胡椒粉
五彩炒山藥做法：
1、山藥去皮，斜切成片。切好的山藥片放到淡鹽水里泡上備用。這一步的目的是防止山藥氧化變色，也可以去掉一些黏液。
2、木耳用冷水泡開，胡蘿卜切片，分別用開水焯一下，涼水浸涼。黃瓜去皮切片。枸杞用溫水泡一下。
3、鍋內油燒熱后下蒜片姜片煸香，加備好的山藥片，胡蘿卜和木耳翻炒，炒到山藥片的邊緣有一點點透明的時候，按順序下糖，雞精和鹽，炒勻再加黃瓜片炒一下。最后加胡椒粉，撒枸杞出鍋即可。
小貼士：
山藥是溫補的東西，尤其適合女性食用。
山藥的黏液對皮膚是很大的刺激，沾上了會非常非常癢。所以切時要戴手套！

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