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標題: 紅酒小羊排 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-12-9 19:30
標題: 紅酒小羊排

用料：羊小排6片洋蔥1/3個紅葡萄酒1/2杯蒜末1/2大匙百里香3茶匙

調料：(1) 紅葡萄酒1/2杯、嫩肉粉1茶匙、澱粉1茶匙； (2) 紅葡萄酒2杯、醬油2大匙、糖1大匙、胡椒粉少許；(3)水澱粉少許； (4)奶油1大匙

紅酒小羊排做法：
1. 將羊小排洗淨，先拌入調味料(1)腌20分鍾撈出，再用平底鍋以少許油將其兩面略煎后盛出。
2. 洋蔥切碎末，先用1大匙奶油及1大匙色拉油炒香，再加入蒜末及調味料(2)燒開，改小火，放入羊小排及百里香燒入味且湯汁稍干。
3. 待羊小排軟透時撈出盛入盤內，並揀出百里香，湯汁先淋水澱粉勾芡，再淋在羊小排面上即成。

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