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標題: 椒鹽土豆餅 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-12-6 20:49
標題: 椒鹽土豆餅

用料：土豆300克、梗米粉200克、豬五花肉餡300克、雞蛋黃50克、面包屑100克

調料：花椒鹽8克、味精2克、色拉油500克（耗約100克）

椒鹽土豆餅做法：
1、將土豆洗淨，放入籠內，上火蒸熟，取出去皮，壓成泥，放入米粉，揉成面團，搓成條，摘成25克重的面坯，壓成圓形面皮，包入豬肉餡，拍成圓形面餅。
2、將面餅坯蘸上雞蛋黃，滾上面包屑備用。
3、炒鍋置旺火上，加入色拉油燒至五成熱，放入土豆餅炸至起軟殼、色淡黃時，撈出，待油溫燒至七成熱，再放入土豆餅炸至金黃色，撈出瀝油，裝入盤內，撒上花椒鹽即成。

小貼士：
色澤金黃，造型美觀，外殼酥脆芬香，內餡鮮嫩油潤，花椒香味濃郁。

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