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標題: 龍井鮑魚 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-12-5 19:36
標題: 龍井鮑魚

基本特點象牙黃色，口味鹹鮮，具有龍井茶芳香。

基本材料罐頭鮑魚175克，龍井茶葉10克，豆苗5克，鹽4克，味精2克，料酒4毫升，胡椒粉0.1克，清湯100克
1.將鮑魚去花邊片成薄片，用原湯泡上。
2.玻璃杯內放入龍井茶葉，用開水沖泡後棄去頭道茶水，再沖入開水至茶杯2/3處，將玻璃杯倒置於玻璃盞中央。
3.鍋上火，註入清湯，加入鮑魚片、鹽、胡椒粉、料酒、味精燒開，撒入豆苗，然後沿玻璃杯周圍緩慢倒入玻璃盞
4.食用時，用手輕輕推動玻璃杯，使茶水從杯底緩緩溢出（註意茶葉仍留在玻璃杯內）
5.制作完成。上桌咯！

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