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標題: 巧克力煙捲餅 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-11-24 19:40
標題: 巧克力煙捲餅

【材　料】
脆硬類麵糊：
奶油 80公克
糖粉  115公克
蛋白  110公克
低筋麵粉  75公克
杏仁粉  20公克
裝飾：
融化的巧克力 50公克
杏仁角  20公克

【做　法】
1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。

2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。

3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

作者: brook926 時間: 2014-11-28 23:57
看起來好好吃喔謝謝分享

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