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標題: 醬燻裡肌肉 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-11-24 19:31
標題: 醬燻裡肌肉

材料：
（一）裡肌肉二斤、鹽一兩、糖二兩、高梁酒五大匙加肉桂粉一大匙。　　
（二）甘蔗渣半斤或砂糖二大匙。　　　

做法：（一）項中的調味料全部調勻，再將裡肌肉泡入一天，入鍋中蒸四十分鐘，馬
         上翻鍋蓋以免水滴入肉中，再以甘蔗渣或砂糖燒出煙將裡肌肉置入鐵架
         上，燻約十分鐘即可，這道菜較乾，使於貯存，因此常為以前農村過年
         時用來貯備肉類以便開春訪客來時宴客用亦常被用來與冷盤菜做搭配。

作者: brook926 時間: 2014-11-28 23:57
看起來好美味快來做做看謝謝分享

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