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想品嘗真材實料的薑母鴨，消費者只能趁用餐時親自辨別
2014-11-21 21:26 上傳
想品嘗真材實料的薑母鴨，消費者只能趁用餐時親自辨別。（資料照，記者洪素卿攝）
《中天新聞》報導，民眾日前爆料新店一家薑母鴨20多年老店湯頭不見薑母塊，反見店內員工用黃薑粉調出一鍋鍋薑母湯，還稱是該店「特調」，老闆受訪時則稱，薑粉是要買來試試看適不適合。
一切都因薑母價格飆漲，當鍋底的薑母價錢比鴨肉還貴，販售薑母的雜糧行也坦承，業者以薑粉調製薑母湯確有其事，是同行間「不能說的秘密」。
想品嘗真材實料的薑母鴨，消費者只能趁用餐時親自辨別。正宗的薑母鴨會用薑母塊打碎做鍋底，再用甘蔗、薑末熬煮，最後淋上一層麻油，口感濃郁、湯頭色澤較深，喝來有暖身、發熱之效，但只用米酒、麻油摻薑粉熬煮的「偽薑母湯」口感辛辣，顏色淺，兩者相比價差更達3倍，薑母湯成本120元左右，薑粉湯則僅40到50元。
雖然嚴格說起兩者皆是用薑製成，但醫師卻提醒合成化學薑粉恐怕吃補不成反傷身。
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