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標題: 肉丸子火鍋 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-11-19 19:27
標題: 肉丸子火鍋

材料：

瘦豬肉1/2斤燙好嫩白菜1斤泡軟粉絲3把陳年火腿丁1/2斤百頁豆腐1/2斤青花菜1/2斤高湯1碗蔥花1小匙薑末1小匙水1杯

調味料：

酒2小匙鹽2小匙胡椒粉適量

做法：

1.豬肉剁成泥狀後加入薑末、蔥末及等量的水以同方向攪打均勻，再放入鹽、胡椒粉調味拌勻成為餡料備用。

2.煮開一鍋高湯，將陳年火腿丁放入鍋中，放入白菜熬煮一下，再放入切成片的百頁豆腐用小火煮40分鐘，等到火腿的鹽味及香氣煮出再加入鹽調味。

3.將肉餡用湯匙舀成丸子狀放入鍋中煮，粉絲、青花菜切成塊後也放入鍋中煮至所有材料熟透。

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