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標題: 辣椒豆豉蘿蔔乾 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-11-18 19:56
標題: 辣椒豆豉蘿蔔乾

所需材料：
黑豆豉、蘿蔔乾、辣椒、大蒜、冰糖、麻油、醬油。

作法步驟：
將客家蘿蔔乾洗淨切成丁狀，黑豆豉略洗瀝乾
乾鍋不放油，以小火烘焙蘿蔔乾，見表面乾燥起鍋
用較多的油加熱至辣椒碎末下鍋即浮起的溫度，先炒蘿蔔乾，再放入冰糖與醬油調味
見油滾沸後，加入辣椒末與大蒜末，炒到大蒜按下，呈現蒜蓉狀，再放豆豉炒勻，見油再次滾沸即可熄火
待辣椒豆豉蘿蔔乾半涼時，半入些許麻油即可

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