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標題: 紅油脆筍 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-11-16 19:21
標題: 紅油脆筍

桂竹筍  200克

蝦米  20克

乾香菇  2朵

【調味料】

A.高湯  200CC

　鹽  1/2茶匙

　雞粉  1/2茶匙

　糖  1茶匙

B.辣椒油  2大匙

　香油  1茶匙

【做　法】
1.將桂竹筍切成粗條狀，放入滾水中汆燙至熟，再撈起沖冷水至涼後，瀝乾水份；香菇以冷水泡發後切絲；蝦米用開水泡約10分鐘後，洗淨並瀝乾備用。
2.熱鍋，放入少許油，以小火爆香蝦米及香菇絲後，放入桂竹筍及調味料A，以中火炒約1分鐘至湯汁收乾，淋入辣油及香油拌勻即可。

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