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標題: 香脆麻辣雞腿 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-11-12 19:49
標題: 香脆麻辣雞腿

用料：雞腿500克
調料：超級香辣腌料15克、超級炸粉60克、水（冰水或涼水）50克、腌制比例：料：水：肉＝3：10：100
香脆麻辣雞腿做法：
1、、洗腿（當然是雞腿了），準備腌料，粉以及冰水（千萬不要是熱水，不要把雞肉給燙壞了，哈哈）
2、將腌料和水按比例配好混勻，將雞腿侵入到腌料里，爲了更好的入味，在這里跪求大家最好把腌制好的雞腿放入冰箱冷藏室里靜靜的腌制12-24小時。
3、用水與炸粉按比例混勻，作成漿，將腌好的腿放入漿中，瀝掉掉多余的漿液，直到沒有大量漿滴下即可（不要瀝的太干淨不然就不好看，也不怎麽好吃了）。
4、在取炸粉，將上完漿的雞腿沾上干粉，在用手壓一下，確保全都沾上粉，然后抖到多余的粉。
5、就該下油了，在170-180度下大概炸十多分鍾即可。時間隨自己情況進行掌握。
小貼士：
超級香辣腌料，可以多加哦，變態辣

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