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標題: 酸甜苦辣豬頸肉 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-11-10 18:34
標題: 酸甜苦辣豬頸肉

用料：豬頸肉、話梅、荔枝、苦瓜、辣椒、蒜子

調料：芡汁：用泡話梅的水+生抽+生粉

酸甜苦辣豬頸肉做法：
1、豬頸肉洗淨切片，用生抽、麻油、胡椒粉、生粉腌
2、荔枝去殼去核（也可以換其他較甜的水果）
3、話梅泡開，留著水不要倒（這個水可是整個菜的靈魂！！）
4、苦瓜切大片，用鹽腌一會，再沖洗干淨（主要是去掉苦味，但會留下甘味）
5、熱鍋放油，爆炒豬頸肉，撈起。再熱鍋下油，放蒜片、苦瓜翻炒，然后放話梅，倒一點點泡話梅的水，焖煮一下，再放荔枝、辣椒圈和豬頸肉，最后放入芡汁翻炒幾下即可。
小貼士：
這個菜極其開胃可口，四種味道各不串連，但能明顯吃出四種味道來，其中沒有放過鹽，雞精什麽的，只是用生抽和糖提味，全部都是天然材料的本身味道，值得推薦！！

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