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2014-11-8 19:44 上傳
【做 法】
1.杏鮑菇洗淨切塊，沾上混合拌勻的麵糊，放入140℃的油鍋中炸至外觀呈金黃色，撈起瀝油備用。
2.將鍋巴放入作法1油鍋中炸至外觀酥脆後，撈起瀝油，碎備用。
3.另取鍋，放入豆酥和調味料炒至香酥後，加入乾辣椒末拌炒均勻，再加入作法1、2的材料略拌炒即可。
【材 料】
杏鮑菇 150公克
豆酥 100公克
乾辣椒 30公克
鍋巴 20公克
麵糊：
中筋麵粉 40公克
水 30㏄
【調 味 料】
辣椒醬 1小匙
砂糖 1大匙
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