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標題: 南瓜糯米 [打印本頁]

作者: 快樂的周董 時間: 2014-10-20 16:01
標題: 南瓜糯米
材料 :
南瓜泥 250g
糯米粉 120g
糖 30g
植物油適量
紅豆泥適量
抹茶粉少許

烘焙紙(饅頭紙) 剪成正方形
平底鍋、電鍋等可以蒸食物的器具

做法 :

1. 南瓜先蒸熟，切塊放進鋼盆中，用攪拌機或壓泥器將拿瓜壓成泥
2. 加入室溫軟化的奶油，攪拌均勻
3. 加入糖與糯米粉，攪拌均勻後手揉製成糰
4. 分成數個小粉糰，其中一小糰可以加綠茶粉(食譜份量外的)當成蒂頭的部份

5. 將南瓜粉團平均分團(毛毛分成9小糰)
6. 每個小粉糰揉圓壓平後包入適量紅豆餡，
7. 將紅豆餡包起來收口收緊，捏成有點扁圓形，用器具壓出痕跡，再把綠色小粉糰捏成
圓錐狀，黏在頂端當蒂頭，拿剪好的烘焙紙墊在下面避免沾黏在盤子上

8. 將大盤子放入平底鍋，南瓜QQ排列在上面，彼此之間要有間隔，用刷子塗上些許植物
油，在平底鍋加2杯米杯的水，用中小火蒸6-8分鐘

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