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標題: 洋菇豬舌煲 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-10-17 19:49
標題: 洋菇豬舌煲

【材　料】
松茸  100公克
豬舌  1條
紅蔥頭  4粒
薑末  30公克
青段  1支
青江菜  3顆

【調味料】
A.料理米酒  1小匙
　鹽  1/4茶匙
　蠔油  1小匙
　香菇精  1/4茶匙
　水  400㏄
B.太白粉水  適量

【做　法】
1.將豬舌以沸水稍微浸泡後（不能浸泡太久），刮去豬舌表面舌苔，再以清水洗淨冷卻，切片備用。

2.松茸、青江菜分別放入沸水中燙熟備用。

3.熱鍋，放入2大匙沙拉油，將紅蔥頭、青蔥、薑末入鍋中爆香，再放入作法1的豬舌片略炒，再加入調料A煮至沸騰。

4.轉小火燜煮至豬舌變軟，再加入作法2的松茸、青江菜，最後以太白粉水勾芡，再倒入砂鍋中煮至入味即可。

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