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標題: 古早味虱目魚頭 [打印本頁]

作者: 快樂的周董 時間: 2014-10-17 16:49
標題: 古早味虱目魚頭
材料:虱目魚頭7粒、薑末10g、蔥花10g、鹹鳳梨30g、辣椒片10g、樹子20g、香菜5g、香油2大匙
調味料
醬油膏1大匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙
做法
1.鹹鳳梨片薄備用；虱目魚頭去除魚鰓、血塊，洗淨瀝乾備用。
2.取炒鍋入1大匙香油，放入虱目魚頭將表面煎香，再下薑末炒香，再下樹子、鹹鳳梨炒勻。
3.承上，下調味料、水(至食材一半)煮勻倒入內鍋，再入電鍋煮30分鐘。
4.取砂鍋預熱，下1大匙香油、蔥花炒香，再倒入做法3，起鍋前撒上香菜末、辣椒片即可。

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