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營養師楊忠偉指出，超過六成上班族，蔬菜水果等高纖維食物攝取不足
2014-10-14 22:06 上傳
營養師楊忠偉指出，超過六成上班族，蔬菜水果等高纖維食物攝取不足。（慈濟醫院提供）
楊忠偉說，上班族經常於下班後，跟客戶或是好友同事聚餐，大啖快炒或宵夜，但吃得愈多，就愈不容易消除疲勞，進而變成「常態」，這種錯誤飲食觀念有7大類，包括愛吃高熱量、高脂肪食物；超過9成疲勞上班族嗜吃紅肉內臟、帶殼海鮮，超過6成高纖飲食不足；外食上班族近8成最後一餐時間超過晚上8點，愛吃鹽酥雞等高熱量食物，作為加班的「心理補償」；三餐不定時，常省略早餐；常喝含糖飲料；食量大與常吃宵夜。
他強調，上班族要有健康飲食，其實並不難，要消除疲勞，預防疾病，再忙也要飲食均衡，每天攝取6大類食物，包括五穀根莖類，奶製品，豆、蛋、魚、肉類，各色蔬果及適量油脂， 儘量每一餐都有蔬果。
楊忠偉表示，蔬果除高纖、低熱量、無脂肪，還富含有益心血管的營養素，如鉀、鎂、鈣等，理想建議量是每日至少4份蔬菜，包含黃或橘色蔬菜1份，2到3份水果，其中，至少1份水果含高維生素C，熬夜或壓力大，可補充維生素B群，促進身體的新陳代謝，協助能量釋放讓人體充滿活力，包括五穀米、糙米、燕麥等非精緻主食或豆製品。
他指出，維生素C可抵抗長期壓力，增進白血球活力，增強免疫功能，芭樂、奇異果、小蕃茄等水果含量高；另外，也要攝取維生素E與鐵等微量元素，他特別推薦富含色氨酸食物，可在腦中可產生血清素，血清素是腦中「幸福分子」之一，可促進積極正面的想法，香蕉、乳製品、豆腐皮、堅果類等，都含有色氨酸，再配合規律運動與良好睡眠等正常生活作息，即使超時工作，也能遠離疲勞危機。
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