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喝檸檬汁斷食、吃紅心芭樂、苦瓜、或以冬粉取代米飯可降血糖的說法都不正確 ...
2014-10-14 21:48 上傳
喝檸檬汁斷食、吃紅心芭樂、苦瓜、或以冬粉取代米飯可降血糖的說法都不正確。（記者邱紹雯攝）
坊間盛行斷食療法，參加3天營隊只發給幾顆檸檬、一把鹽，讓參加者三餐只喝加鹽的檸檬汁，不吃其他食物，標榜排毒、降血糖。洪建德說，斷食法對於本身肥胖但無糖尿病者危險性較小，但若本身血糖高，再經斷食，很可能會造成酮酸中毒，或高滲透壓高血糖症，讓急性猝死的危險大增。
不僅如此，許多長輩常認為吃紅心芭樂、苦瓜、或以冬粉取代米飯都可降血糖。洪建德強調，各項研究都已證實，紅心芭樂無論是芭樂心或葉子等任何部位都沒有降血糖功能，吃多反而傷胃；以瓜類或冬粉取代米飯也不正確，尤其冬粉因烹煮過程中比米吸水多，而達到熱量密度低，但消化快，反容易餓，更會造成計畫外多進食。
一般人觀念上也認為應「少吃飯」、「少量多餐」，洪建德卻說，人類需要的熱量一半來自澱粉，以便分解成葡萄糖，少吃飯將減少澱粉攝取，當葡萄糖不足時，人會飢餓、心慌、失神甚至出現攻擊性行為；若以肉類代替澱粉則會發生氮血症，長久損壞腎臟功能，讓膽固醇上升。
他也說，少量多餐也非正確做法，人類三餐已經足夠，正常一餐約需6小時才能完全消化、代謝，「一餐未結，一餐又起」容易產生胰島素阻抗、葡萄糖耐量異常與高脂血症，再者多餐飲食大多是不均衡及額外增加的熱量，只是讓體重與血糖上升。
至於不要打胰島素，打久了會洗腎的說法，洪建德指出，糖尿病早期打胰島素其實可讓日後洗腎機率降低，減緩慢性病、神經性病變等併發症。
他也提醒，抗糖尿病的正確方式應採「計畫」飲食而非「忌口」飲食，糖尿病患者的食量一般平均比正常人多15%，有1/3的患者是每天吃個不停，其實只要能維持三餐正常飲食，勿輕信坊間偏方，也能成功控制血糖。
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