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2014-10-7 18:03 上傳
材料：
鴨舌 1 磅
薑 6 片
蒜頭 6 粒 (拍扁)
紅辣椒 1 隻 去籽
九層塔 少許 黑芝麻油 2 湯匙 (如沒有，請用麻油代替)
調味料：
米酒 1/2 杯
醬油 (生抽) 1/2 杯
糖 1/3 杯 + 水 1/2 杯
做法：
鴨舌洗淨燙滾水，瀝乾水份備用 (可加入適量薑蔥去除腥味)
熱鍋後加入麻油，放入薑、蒜頭及辣椒粒爆香(依順序)
加入鴨舌炒勻
加入調味料炒勻，轉小火燜 20-25 分鐘至收乾湯汁
起鍋前放入九層塔拌炒後熄火稍悶，上碟即成
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