墨魚燴飯.jpg (13.5 KB, 下載次數: 1)
2014-10-2 19:22 上傳
材料 洋蔥半個、豌豆片少許、新鮮墨魚(烏賊)一斤 木耳少許、胡蘿蔔1/3個
拌墨魚用料 白醬油二大匙、酒一湯匙、蒜碎一大匙、白醋半大匙 糖二小匙、麻油半大匙、薑汁半小匙、太白粉半大匙
調味料 鹽1/3小匙、味精少許
做法
墨魚洗淨處理好後，先切斷頭鬚再分切成長條塊，其次在魚身外面 縱橫用刀細細地斜切成粒花狀(如同腰花一般)然後分切成二寸長條塊。
洋蔥切塊，蒜頭切碎，木茸切小塊，豌豆片燙熟泡入冷水中、胡蘿 蔔煮熟切片或切花。
燒半小鍋水，將墨魚塊放入滾水鍋中燙二十秒鐘撈起瀝乾水份盛碗 內，加進拌料混合拌勻。
油三大匙燒熱，將墨魚倒下爆炒片刻即盛起，餘油澆熱倒下洋蔥， 待炒軟後加下木耳、胡蘿蔔、豌豆片、鹽及少許味精，再將墨魚倒 回鍋中合炒即起鍋盛在熱飯上即可。
作者: heno1224 時間: 2014-10-2 21:06
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