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標題: 蝦尾黃瓜盅 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-10-1 19:51
標題: 蝦尾黃瓜盅

材料：
蝦　　　　　　6隻
黃瓜　　　　　1條
彩色蔬菜丁　　各10克（如彩椒丁、胡蘿蔔丁、豌豆碎...都可以）

調味料：
鹽　　　　　　2克
白胡椒粉　　　3克
太白粉　　　　10克
醬油　　　　　5c.c.
料酒　　　　　少許

做法：
1.把蝦洗淨，去頭，去皮，挑去蝦線，只保留蝦尾部分。

2.將剩下的蝦身部分剁成泥，加入鹽，白胡椒粉，料酒攪拌均勻備用。也可混合一些豬肉餡一同醃製。

3.黃瓜洗淨，去皮，斜切成段，中間挖空，將攪拌醃製好的蝦餡盛入黃瓜段，在將蝦的尾部插入，放入蒸鍋中大火蒸6分鐘取出。

4.取來炒鍋，將蒸蝦時蒸出的湯汁倒入炒鍋，開中火，再加入一點清水，加入彩色蔬菜丁，再加少許的鹽，胡椒粉、醬油攪勻，煮沸後用太白粉勾芡，最後將做好的芡汁淋在黃瓜段上即可

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