Android 台灣中文網

標題: 排骨蛤仔煲 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-9-25 19:01
標題: 排骨蛤仔煲

材料：排骨8兩、蛤仔6兩、薑片50g、雞高湯150g、枸杞20g

調味料：糖1/2茶匙、鹽1/3茶匙、米酒30g、統一四季滷味露3茶匙

做法:

1.水滾後放入排骨汆燙後撈起。

2.將排骨及除蛤蠣以外的所有材料、調味料一同入鍋燜煮。

3.約15分鐘後，最後加入蛤蠣同煮，等蛤蠣張殼入味後即告完成。

Tips：蛤蠣味鮮美，孩子愛吃，而且含有豐富的蛋白質、鋅和鈣等養分。這道菜加了四季滷味露很對味，半滷半燉的方式，再加上蛤蠣的鮮味，相當好吃。料理時，要注意不要一次放太鹹，因為蛤蠣殼煮開後，還會釋出鹽份，因此要注意控制一下鹹度。

作者: shu120 時間: 2014-9-26 14:13
感謝大大分享

蛤蠣增加鮮味好多湯頭都是加入蛤蠣來提味的內行的唷呵呵...

歡迎光臨 Android 台灣中文網 (https://apk.tw/)