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標題: 豆渣炒蛋 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-9-25 18:56
標題: 豆渣炒蛋

用料：新鮮豆渣　紅椒　小蔥　雞蛋
調料：食用油　鹽
把丟棄的營養找回來------豆渣炒蛋做法：
（一）：黃豆隔一夜泡好，倒出豆漿，留下豆渣

　　　　（二）：雞蛋兩個加少許鹽，打散．紅椒切細粒，蔥切末

　　　　（三）：雞蛋下熱油鍋成形后劃散

　　　　（四）：再倒入豆渣翻炒，炒至豆渣呈金黃色，加入紅椒粒翻炒１分鍾，最后撒上

　　　　　　　　蔥末拌勻，鹽調好味即可

小貼士：
１：用剩余材料做出的小炒，味道不錯哦！豆渣沙沙的，有蛋香，蔥香

　味道美美，營養多多，何樂而不吃呢：）

２：豆渣比較吃油，故此菜得多倒三分之一的油量．翻炒過程中，不宜用大火，豆渣容易被炒糊

３：豆渣一定要炒熟哦，顔色變成金黃色，就說明豆渣已經熟了．不熟食用會中毒的．

４：雞蛋本身就有鮮味，故提議本菜不放雞精調味

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