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標題: 菊花瓣豆豉排骨 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-9-22 19:49
標題: 菊花瓣豆豉排骨

用料：豬肋排1斤
調料：六必居豆豉20克、食用菊花1朵、花生油20克、蔥、姜、蒜適量、黃酒20克、鹽2克、糖4克
菊花瓣豆豉排骨做法：

1、豬肋排斬寸段洗淨控水待用，菊花洗淨撕開鋪盤，豆豉切碎，蔥、姜、蒜切細末；
2、取一炒鍋坐火倒入花生油燒至6成熱，用蔥、姜、蒜末爆鍋，倒入豆豉翻炒兩下，加入黃酒炒勻出鍋；
3、將處理好的肋排放入一微波爐適用的帶蓋容器內，加入炒好的豆豉、黃酒、鹽、糖，攪拌均勻，腌制20分鍾；
4、將腌好的排骨放入微波爐中高火4分鍾，端出用筷子翻一下面，再入微波爐高火4分鍾取出，將做好的排骨碼入鋪好菊花瓣的盤中即可上桌。

小貼士：
1、切忌多放鹽，因爲豆豉本身是鹹的；
2、微波爐叮的時間不要過長，否則易變老嚼不動，也不能過生；
3、一定要用帶蓋的容器，否則會受熱不均勻。
菊花花瓣中含有17種氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量較高。此外，還富含維生素及鐵、鋅、銅、硒等微量元素，因而具有一般蔬果無法比擬的作用。現代臨床醫學也證明，菊花可擴張冠狀動脈，增加血流量，降低血壓，對冠心病，高血壓，動脈硬化、血清膽固醇過高症都有很好的療效。菊花還具有疏散風熱，清肝明目，清熱解毒的功效。胃寒的、臉色蒼白的人不能吃菊花

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