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標題: 酒香辣雞腸 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-9-21 19:46
標題: 酒香辣雞腸

用料：鮮雞腸（1斤）

調料：鄉純米酒2兩,蒜子,辣椒,鹽,生抽,蕪萎,油,生姜

酒香辣雞腸做法：
1、先將雞腸洗干淨（一般菜市雞檔會先反了才賣的）也要多洗幾次水

2、燒滾一點水、將洗好的雞腸放進去煮一下等雞腸略爲收縮就撈起用凍水再洗一次、然后砌成小段

3、熱鍋，落油放蒜子、辣椒、鹽、爆香再放雞腸、大火炒片刻、再放米酒生抽（放多小小生抽會易干水點）

4、加蓋用中火煮至三分鍾，開蓋放入大辣椒塊炒片刻，再加蓋一分鍾最后灑上姜絲蕪萎炒兩下即可上碟

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