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標題: 普羅旺斯烤雞腿 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-9-21 19:44
標題: 普羅旺斯烤雞腿

用料：雞腿，新奧爾良腌制粉，
調料：鹽，橄榄油
普羅旺斯烤雞腿做法：
1、把生雞腿肉從凍庫拿出，在溫水中化凍至整體軟胡爲止
2、打制好新奧爾良腌制液（打制過程少放水，腌制液打制成粘稠狀），將化凍好的生雞腿肉倒入腌制滾筒，然后倒入腌制液，密封腌制滾筒蓋子，轉動滾筒12分鍾左右，瀝水2分鍾左右
3、腌制好的生雞腿肉在2攝氏度的冰鮮狀態下冰鮮20分鍾左右
4、把腌制、冰鮮好的雞腿肉放入烤箱，烤十余分鍾，至焦黃色，有美味飄出即可

小貼士：
普羅旺斯菜系基本很簡單，但是他的秘方就是放材料的秩序，煮的方法

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