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標題: 香煎鮭魚排 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-9-20 19:49
標題: 香煎鮭魚排

材料：鮭魚排1塊、小馬鈴薯2顆、菠菜1把、黑橄欖100克、洋蔥丁1/2個、奶油2大匙，紅、黃椒丁各適量，百裡香1枝、黑胡椒、鹽各少許，白醬約100c.c.

準備：馬鈴薯煮熟、黑橄欖切碎，菠菜切段燙熟瀝乾。鮭魚排灑鹽與黑胡椒。

1.填餡
將煮好的馬鈴薯對切，挖出中心部份切丁，和黑橄欖丁混合後回填入馬鈴薯內。
2.炒菜
熱鍋溶化奶油，以小火炒香洋蔥丁，續加入菠菜拌炒，最後再加入適量鹽調味。
3.煎魚
將鮭魚排兩面各煎1分鐘。盤中淋加熱過白醬，放鮭魚，以馬鈴薯、菠菜、彩椒和百裡香裝飾。

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