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標題: 青瓜丸子湯 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-9-17 19:15
標題: 青瓜丸子湯

用料：青瓜一條、新鮮肉末200g、香蔥半把、西紅柿一個、姜

調料：胡椒、鹽、雞精、蚝油、生粉

青瓜丸子湯做法：
1）肉末加香蔥末、蚝油、鹽、溫水、生粉攪拌上勁；

2）青瓜薄薄的去皮厚，切片；西紅柿切成四瓣

3）一鍋清水，放入姜片，水開后，用小勺團成丸子，放入水里煮，打去浮沫

4）丸子浮上來后，放入西紅柿，用勺壓一下，讓西紅柿的味道滲出

5）最后放入青瓜片和雞精、少許胡椒調味

小貼士：
因爲是用的新鮮肉末，所以丸子里沒有放料酒、姜什麽的。用了生粉和溫水來調餡，丸子非常的滑嫩，肉香突出。也沒有另外放油，還加入了西紅柿的酸味，所以既清淡卻又很開胃

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