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標題: 冰鎮蝦醬冬瓜 [打印本頁]

作者: 快樂的周董 時間: 2014-9-13 19:00
標題: 冰鎮蝦醬冬瓜

材料
冬瓜400公克
薑5公克
調味料
A.高湯500cc
鹽1/2茶匙
味精1/2茶匙
B.蝦醬1大匙
沙拉油1大匙
作法

1.冬瓜軟心部分切掉，再把冬瓜洗淨置於大碗中。
2.將作法1的冬瓜加入拌勻的調味料A放入蒸鍋中蒸約15分鐘後，倒掉湯汁取出冬瓜放置冰箱冷藏。
3.將作法2的冰冬瓜去皮，切成厚片裝盤。
4.熱鍋，放入沙拉油燒熱至約120℃時，加入蝦醬拌勻即舀出放入碗中。
5.食用時，可將作法４的蝦醬直接淋在作法３的冬瓜上，亦可沾醬佐食。

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