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標題: 茄汁鯖魚 [打印本頁]

作者: 快樂的周董 時間: 2014-9-13 18:58
標題: 茄汁鯖魚

材料:鯖魚2尾、牛番茄2粒、薑末30g、蔥花20g、香菜5g、白芝麻5g、紅辣椒末10g、柴魚片5g、香油2大匙
調味料:米酒2大匙、醬油2大匙、番茄醬3大匙、糖3茶匙
做法
1. 將番茄切塊；鯖魚切三分成大塊狀備用。
2. 取一炒鍋入油，下鯖魚煎至兩面焦香後，下薑末、辣椒，再下番茄、番茄醬、糖炒香，倒入內鍋中，鍋內淋入米酒晃勻，再倒入內鍋中。
3. 承上，加入醬油、水，再撒上柴魚片，放進電鍋裡，再蓋上內鍋蓋，蒸煮5杯水的時間。
4. 最後撒入蔥花、香菜、芝麻即可。

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