酸湯澆汁魚.jpg (22.27 KB, 下載次數: 0)
2014-9-12 19:18 上傳
用料：紅鲳魚450g 啤酒一瓶 紅酸湯100ml
調料：食鹽2g 姜20g 蔥80g 胡椒粉1g 料酒5ml 油10ml
酸湯澆汁魚 做法：
1、紅鲳魚收拾干淨
2、魚身兩側開幾刀，放入啤酒中浸泡一個小時以上
（我泡了三個小時，啤酒是用的老公喝剩的，專門開新的很浪費哈）
3、撈出魚，抹上黃酒、鹽和胡椒粉，蔥切段，部分放入魚肚子里，部分鋪在盤子上，姜切片碼在魚身上
4、上鍋旺火蒸8分鍾后關火，不開蓋焖幾分鍾
5、準備紅酸湯100ml（此物是我網購的，呵呵～）
6、炒鍋燒熱放油，倒入魚盤里的汁和紅酸湯，燒至香味四溢時，澆在魚上即可
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