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標題:
腐竹燒肉
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作者:
nono37
時間:
2014-9-9 19:26
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腐竹燒肉
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原料: 瘦豬肉750克,腐竹300克。
配 料: 醬油200克,精鹽7克,料酒10克,蔥30克,姜15克,大料5瓣,水澱粉60克,植物油2公斤(實耗75克)。
烹調方法: 燒
食用人數: 3
準備時間: 15 分鍾
烹調時間: 15 分鍾
制 法:
①將肉切成2厘米見方、1厘米厚了塊,放入盆內加少許醬油腌2分鍾,投入九成熱的油內炸成金黃色撈出;蔥切小段;姜切片;腐竹放入盆內,加入 涼水泡5小時使之發透,切成1.5厘米長的小段待用。
②將肉放入鍋內,加入水(以漫過肉爲度)、醬油、精鹽、料酒、大料、蔥段、姜片,待開鍋后,轉微火焖至八成爛時,加入腐竹同燒入味,勾芡即成
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