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2014-9-9 19:20 上傳
所需材料：
主料：
鮮蝦 300克
配料：
青椒絲 少許
大蒜 3瓣
蔥絲 少許
玉米粒 30克
雞蛋 1個
乾辣椒 1個
花生碎 少許
麵粉 1/4杯（1杯=200毫升）
薑汁、料酒、鹽、胡椒粉 各適量
醬汁用到的調味料：
番茄醬 3-4大匙（1大匙=15克）
白糖 3-4大匙
高湯或清水 3-4大匙
醋 3大匙
料酒 1大匙
醬油 1大匙
做法：
1、將鮮蝦處理乾淨，只取蝦仁，放入大容器，加入薑汁、料酒、鹽、胡椒粉醃漬。在下鍋炸之前，在醃漬過的蝦仁中再打入一個雞蛋，攪勻，再放入麵粉攪勻。
2、醃漬蝦仁的時間可以用來準備醬汁和配料：取一個小碗，加入番茄醬、白糖、高湯或清水、醋、料酒、醬油；再切一點蔥絲、青椒絲；再將花生、大蒜剁碎；在準備一些玉米粒；喜歡吃辣的可以在準備一些辣椒絲。
3、都準備好後就可以炸蝦了，取一個小鍋，倒入適量油，燒熱後放入蝦仁，炸至酥脆。再取炒鍋置火上，加入少許油，燒熱後放入蒜末和乾辣椒絲翻炒，出香味後放入醬汁，烹煮片刻，用適量太白粉勾芡，再放入炸過的蝦仁，翻炒均勻後放入青椒絲，蔥絲和玉米，拌炒均勻，最後撒上花生碎即可
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