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標題: 椒鹽玉米 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-9-7 19:42
標題: 椒鹽玉米

主料：玉米、黃瓜、紅椒
　　
輔料：蔥姜鹽澱粉花椒
　　1、將玉米粒切下，紅椒和黃瓜都切丁備用；
　　2、把玉米粒放入開水中汆煮2分鍾，撈出瀝干水分放入干澱粉中滾一下，用大火炸至金黃酥脆；
　　3、鍋中留底油，燒熱后放入蔥花爆香，隨后放入紅彩椒小丁和黃瓜小丁翻炒，最后放入玉米粒，調入鹽和花椒碎翻炒均勻即可。
　　這道椒鹽玉米，酥脆香甜，色澤亮麗，彈牙即破的嫩黃玉米與瑪瑙般的紅椒、翡翠般的黃瓜隨意的散落在盤中，猶如落入玉盤的珍珠。在制作重要注意焯好的玉米不要裹太厚的澱粉，薄薄的一層即可。

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