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標題: 火爆蔥牛片 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-9-4 19:46
標題: 火爆蔥牛片

所需材料：
嫩牛肉 ... 300公克
蔥 ... 75公克(切4公分長段)
油 ... 1杯
A 料
醬油 ... １1/2大匙
味精 ... 1/8小匙
白糖 ... 1/2小匙
麻油 ... 1大匙
蛋白 ... 1/2個
太白粉 ... 1大匙

作法步驟：
牛肉切成3x4.5公分薄片，以A料拌醃30分鐘。
中火燒熱油1/4杯，爆炒蔥段，至蔥香略出即盛出。
鍋中倒入油3/4杯，趁油未熱，下牛肉片，以大火快炒，見肉變色即盛出，淨油。
最後將蔥段與牛肉一起下鍋，翻炒數下，即可盛盤。

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