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標題: 宋嫂魚羹 [打印本頁]

作者: 快樂的周董 時間: 2014-8-29 23:30
標題: 宋嫂魚羹
本帖最後由 nono37 於 2014-8-30 19:08 編輯

宋嫂魚羹色澤油亮，鮮嫩滑潤，味似蟹肉，成爲聞名遐迩的杭州傳統名菜。自南宋初馳譽至今，已有800多年。此菜原來出自當時民間婦女宋五嫂之手，她在一次制作時不慎碰翻酒瓶醋瓶，酒醋傾入鍋中，魚蛋也煮成糊狀，卻意外發現鮮美異常。以后她就以這種方法烹調應市，爲南宋太上皇趙構所賞識。從此“宋嫂魚羹”美名遠播，成爲馳譽京城的名肴。后經發掘整理經曆年名廚的切磋、提高，至今味更鮮美

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