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標題: 心形茄汁蝦餅 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-8-26 19:39
標題: 心形茄汁蝦餅

所需的料：
大蝦　　　15-20隻左右
番茄　　　1個

調味料：
番茄醬　　2大匙(罐裝，多少可隨口味放，罐裝的不甜，顏色也好看，最好不用番茄沙拉)
鹽　　　　少許
白胡椒粉　少許
白糖　　　少許，一點點就好
(調料可以根據你的習慣做調整，不需要過多的調味，味道會很好的)
需要的工具：
心形模具1個，大小7公分左右 (形狀隨意，比如星形茄汁蝦餅...)
做法：

1.大蝦15-20隻左右。
2.只取蝦仁，挑去蝦線。
3.放入攪拌機中打成蝦泥。可以加入調料一起打。打蝦泥的時候可以加入一個蛋清，也可以加一點清水。
4.然後加鹽和白胡椒粉，拌勻後醃製入味.如果做給小朋友吃，只放一點鹽就可以了。
5.還需要一個番茄，選紅一點的，再有就是罐裝番茄醬，或者只放番茄熬成濃濃的湯汁，最好不用番茄沙司，會影響口味。
6.番茄洗淨去皮，切碎備用。
7.取心形模具，在模具內側刷上一層油，再填入蝦泥，鋪成心形.這步可以直接在平底鍋裡完成。
8.拿掉模具，心形蝦餅坯就做好了，因為之前在模具上刷了油，所以蝦泥不會粘的到處都是破壞外形。
9.把蝦餅煎熟。不需裹麵糊，麵粉或麵包粉。
10.平底鍋加入少許油，炒一下番茄碎，然後加入適量罐裝番茄醬，再加一點水，加鹽，糖調味。
11.最後放入煎好的心形蝦餅，讓蝦餅入味即可。

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