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標題: 桂花小肉排 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-8-21 17:54
標題: 桂花小肉排

材料：肉排10兩糖桂花1湯匙蒜茸1茶匙生粉適量

醃料：鹽1/4茶匙生抽2茶匙老抽1茶匙紹酒1茶匙糖1/2茶匙生粉1/2湯匙雞蛋1隻拂勻

獻汁（拌勻）：
上湯2湯匙蜜糖1 1/2湯匙生粉1茶匙

做法：
1：將肉排斬成約1吋方粒，洗淨抹乾，放入醃料拌勻醃半小時。
2：燒熱適量油，肉排沾上生粉後，放入油中炸透，稍涼後再炸一次。
3：燒熱油，爆香蒜茸，下糖桂花及獻汁煮滾，加入肉排拌勻即成。

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