鵝肝雞肉麵 - Android 台灣中文網

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2014-8-20 19:58 上傳

【材　料】
義大利麵       120g
雞胸肉       100g
法國進口鵝肝醬片       20g
洋蔥丁       20g
黑胡椒醬       2400g
鮮奶油       40g
大蒜末       40g
九層塔葉       約 3~5片
巴西里末       少許
太白粉       適量
鹽       少許
橄欖油       適量

【做　法】
1.雞胸肉切成四方形小肉塊，灑上少許的鹽略醃2分鐘，再與太白粉拌勻備用。
2.取一平底鍋，放入適量的橄欖油，加入作法１的雞肉塊炒熟後，盛起放入大碗中，與黑胡椒醬拌勻即為雞肉醬備用。
3.取一深鍋煮水至滾沸，加入1匙鹽，放入義大利麵煮至七、八分熟後撈起備用。
4.另起一油鍋，倒入適量的橄欖油，放入大蒜末、洋蔥丁熱炒香，再加入雞肉醬和作法3的義大利麵拌炒均勻至入味後盛盤，放麵上放九層塔葉、鵝肝醬片及巴西里末即可。

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