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標題: 抹茶鮮奶酪 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-8-15 20:18
標題: 抹茶鮮奶酪

材料：
鮮奶700克、
糖60克、
抹茶粉8克、
吉利丁5片

做法
1混合
吉利丁泡冰水5分鐘擰乾，將抹茶粉、糖裝入塑膠袋充分拌勻。

2攪拌
將200克鮮奶加熱到60度、加入1的粉與吉利丁，關火攪拌均勻。

3裝模
加500克鮮奶攪勻再過濾，即可裝模冷藏3小時後取出扣盤即可。

Tips：
1抹茶與糖密度不同，一定要先混合，才不會在加熱過程中成塊、攪不散。
2步驟2中關火，是為了讓成品不會有奶皮。
3如喜歡奶香味重一些，可淋上自製香草淋醬

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