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標題: 可可車輪餅 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-8-11 19:04
標題: 可可車輪餅

【材　料】

日式車輪餅皮麵糊  500公克

可可粉  10公克

奶油布丁餡  適量

咖啡濃縮液  適量

【做　法】

1.放入可可粉於日式車輪餅皮麵糊中，用刮刀充分拌勻，即為可可麵糊。

2.取一鋼盆放入奶油布丁餡，加入咖啡濃縮液充分拌勻，即為咖啡奶油布丁餡。

3.將烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄奶油，將可可麵糊略拌後倒入烤模的凹槽內（約6分滿），再用桿麵棍旋開麵糊，然後待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量咖啡奶油布丁餡。

4.再倒麵糊至另一個凹槽內（約5分滿），等麵糊呈形即為底部，再用尖錐挑起作法3，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出。

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