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標題: 清蒸牛腱 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-8-7 20:00
標題: 清蒸牛腱

材料: 牛腱2個  蔥3支  薑1塊
      蒜苗1支  香菜2顆

  調味料: 1.米酒30CC 鹽5G 味精5G 冰糖5G
      2.香葉2片陳皮1塊花椒少許桂皮1塊
         草果2粒薑、蔥少許當歸少許

作法:
      1.牛腱洗淨川燙加入適量湯或清水置於盆中，可淹過牛腱
　　　　　即可。
　　　　2.加入調味料（１）及（２）入鍋蒸２小時。
　　　　3.切片排盤，旁邊放薑絲及蒜苗，牛腱汁適量勾芡，加入
　　　　　香油淋上即可。

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