羅馬野菇螺旋麵.jpg (18.41 KB, 下載次數: 1)
2014-8-1 19:56 上傳
製作時間：7~10分鐘
製作份量：4~6人份
材料：1.GARLIC CHOP 蒜碎 5公克
2.ONIONS CHOP 洋蔥碎 1粒
3.TOMOTO SAUCE 蕃茄醬 1200公克
4.FUSILLI 螺旋麵300公克
5.MUSHROOMS 磨菇 150公克
6.FRESH CREAM 鮮奶油 10公克
7.WHITE WINE 白酒 少許
8.OLIVE OIL橄欖油 少許
9.BASIL LEAF 九層塔 少許
10.SALT AND PEPPER 鹽與胡椒少許
作法： 1.準備一深鍋將麵燙螺旋麵至七分熟，並在水中放入少許的鹽與油，過程中須不時攪拌以防麵裹成一團。待麵煮至所需熟度時撈起，放置一旁讓其自然冷卻。
2.磨菇洗淨切成片狀待用。
2.在鍋中加入蒜末放入預先加入橄欖油的鍋中加熱，將蒜末炒至金黃色，放入磨菇面炒約二至三分鐘，加入白酒增加其香位，加入蕃茄醬熬煮至沸，過程中並不時攪拌均勻。
3.最後放入事先所燙熟的螺旋麵，炒均勻，最後放入九層塔與調味味即可。
Note: Fusilli 義大利文，意指一種螺旋型義大利麵，形狀約為一般小指大小。
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