百合炒魚片.jpg (15.75 KB, 下載次數: 0)
2014-7-29 19:21 上傳
材料：鯛魚片200克、甜椒200克、蔥15克、姜15克 藥材：幹百合30克 鹽1大匙、料酒1大匙、胡椒粉少許、澱粉1大匙、香油1大匙。
操 作:
1. 幹百合浸泡水中約2小時，再瀝幹水分備用。
2. 魚肉切片，先用少許鹽、胡椒粉、料酒腌10分鐘後，再拌入澱粉，放入開水汆燙過。
3. 將蔥、姜切末，甜椒切片，鍋內倒入2大匙色拉油，先將蔥、姜爆香，再加入1/3杯的水煮開，最後加入百合、甜椒及鯛魚片大火炒2分鐘，起鍋前放入鹽、香油調味拌炒均勻即可。
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