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標題: 五香乾炒肉丁 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-7-28 19:50
標題: 五香乾炒肉丁

主料：豬肉(肥瘦)100克香乾100克配料：黃瓜125克調料：澱粉(豌豆)10克植物油30克黃酒5克鹽2克味精1克胡椒粉2克香油5克　　

做法：
1. 將黃瓜、五香乾、肉洗淨切成丁；　　
2. 將肉丁用些幹澱粉拌勻，用滾水飛熟，待用；　　
3. 剩餘澱粉加水調勻成濕澱粉備用；　　
4. 用油起鍋，將黃瓜丁、五香乾丁，放在鍋中，加上肉丁拋勻，贊入紹酒，注入些滾水，用精鹽、味精調味，撒上些胡椒粉，用濕澱粉打芡，加些包尾油，麻油和勻上碟便成。

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